Günde bir elma… Pektin, elma ve greyfurtun posası gibi yiyeceklerde bulunan suda çözünebilen bir liftir; kolesterolü düşürür ve kalp hastalıklarını önler.
Yapılan son araştırmalar, kimyasal olarak değiştirilmiş pektinin, özellikle de pektinin turunçgillerde bulunan çeşidinin, kansere karşı etkili bir koruma sağlayabileceğine işaret ediyor. Araştırmacılar bu mekanizmanın tam olarak nasıl işlediğinden emin olamasa da, kimyasal olarak değiştirilmiş pektinin zararlı kanser hücrelerinin bir araya gelerek vücuda yayılmasını engelleyebileceğine inanıyor. Araştırmacılar bu araştırma sayesinde, pektinin bu özel şeklini içinde bulunduran özel yiyecekler geliştirmeyi umuyorlar.
